Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2019 est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône, une région emblématique du vignoble français. S’il n’est pas associé à une appellation précise ni à un sous-région bien définie, il puise cependant son expression dans un terroir dont la diversité permet l’épanouissement de cépages classiques tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019 a été marqué par un bel ensoleillement et des conditions météorologiques idéales, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce vin propose généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de réglisse, typiques des rouges rhodaniens. La vinification privilégie souvent une expression authentique du fruit, avec un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur et la structure tannique propre à la région.

La Vallée du Rhône se distingue par un climat méditerranéen au sud et plus continental au nord, offrant au vignoble une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, argiles rouges, sable et calcaire, conférant aux cuvées une typicité remarquable. Cette région viticole historique, berceau de certains des plus grands vins de France, profite d’une culture viticole qui remonte à l’Antiquité, portée par une mosaïque de terroirs et de cépages adaptés à chaque parcelle.

Pour accompagner un vin rouge structuré et parfumé tel que celui du Domaine S Tours 2019, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il se mariera avec bonheur à une daube provençale, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats typiques de la région, comme une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, sauront aussi sublimer ses tanins et réveiller sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou gagner en harmonie après deux à trois années supplémentaires de garde.