Le Domaine Clavel, avec sa cuvée « Clair de Lune » millésime 2017, propose ici un vin rouge sec issu de la fameuse Vallée du Rhône. Bien que les cépages exacts ne soient pas explicitement précisés, la tradition de la région suggère que cette cuvée pourrait mettre en avant des variétés emblématiques telles que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Selon les profils habituels de la maison Clavel, « Clair de Lune » s’annonce comme un vin à la robe profonde, offrant au nez une belle complexité dominée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fruits noirs, souvent relevés de notes épicées, de garrigue et parfois légèrement réglissées. En bouche, le 2017 exprime généralement une matière généreuse, structurée tout en restant souple, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.
La Vallée du Rhône, divisée en deux grandes zones, septentrionale et méridionale, est l’un des plus anciens terroirs viticoles français. C’est une région au climat bien ensoleillé, marqué par le mistral et bénéficiant de fortes variations de température favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de sables, confèrent aux vins typicité et générosité. La diversité géologique permet d’exprimer une palette aromatique nuancée, allant de la fraîcheur acidulée des vins du nord aux notes plus solaires et méditerranéennes du sud.
Pour vos accords mets-vins, ce rouge rhodanien accompagnera idéalement des plats mijotés tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou, plus régionalement encore, une gardianne de taureau. On pourra également apprécier « Clair de Lune » avec un magret de canard, des côtes de porc grillées ou même des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis.
Pour déguster au mieux cette cuvée, je vous recommande de servir le vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure à une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir des tanins éventuellement encore présents sur ce millésime, pour une expérience de dégustation optimale.
