Vins Rasteau Château La Gardine - 2011

Avis Viniou

Le Château La Gardine 2011 en appellation Rasteau AOC est une belle expression des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré en grande majorité à partir de grenache noir, complété traditionnellement par la syrah et le mourvèdre, s’illustre par sa puissance, son opulence et sa richesse aromatique. La vinification, attentive à conserver la typicité du terroir, met en valeur la maturité des raisins récoltés sur des sols d’argiles bleues, de galets roulés et de pentes caillouteuses, caractéristiques de Rasteau. Cela offre au vin une structure généreuse, des tanins fondus et une palette aromatique où se mêlent fruits noirs confits, épices douces, notes de garrigue et une pointe de cacao.

Le Rasteau est une appellation installée sur les coteaux ensoleillés de la rive droite du Rhône, dans une zone baignée de lumière et ventilée par le mistral. Le climat méditerranéen favorise une maturité optimale, essentielle à l’élaboration de vins structurés, puissants et chaleureux, tout en préservant une certaine fraîcheur. Historiquement, Rasteau est connu pour ses vins doux naturels, mais l’appellation s’illustre aussi depuis 2010 par ses rouges secs, reconnus pour leur personnalité affirmée et leur profondeur. La richesse du terroir, composée de sols marneux, d’argiles rouges et de cailloutis, offre à ces vins une belle capacité de garde et une identité prononcée.

Pour magnifier ce Rasteau rouge sec, privilégiez une cuisine de caractère. Il se mariera parfaitement à un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard grillé, accompagnés de légumes du sud et d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou un tomme de brebis, seront également d’heureux compagnons. En clin d’œil à la région, n’hésitez pas à l’associer à une daube provençale.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Ce Rasteau 2011 s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut encore évoluer en cave quelques années pour révéler toute sa profondeur.