Vins Saint-Joseph Terre de Schistes - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Terre de Schistes 2016 est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2016 exprime pleinement la typicité de son terroir. Les vignes prospèrent sur des sols de schistes, conférant au vin une structure élégante et un caractère minéral marqué. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox ou béton, puis un élevage sous bois maîtrisé, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et notes épicées. Ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de réglisse, avec une bouche à la fois souple et persistante, caractérisée par des tanins fins et une belle tension.

La région viticole de Saint-Joseph est située sur la rive droite du Rhône, dans un paysage accidenté de coteaux pentus. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du fleuve, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la belle maturité de la Syrah tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les sols de schistes et de granits participent à la finesse des vins locaux. Saint-Joseph, longtemps considérée comme "le jardin de l’Hermitage", bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et les domaines y expriment aujourd’hui la vitalité d’une Syrah racée, promesse de grands moments de dégustation.

Ce Saint-Joseph 2016 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux mûres ou encore un bœuf maturé. Les spécialités locales, telle la daube provençale ou une terrine de sanglier, mettront aussi en valeur sa profondeur aromatique. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, fonctionnent très bien également.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce 2016 possède une belle capacité de garde, mais offre dès à présent une expression harmonieuse de son terroir.