Vins Saint-Joseph Coursodon - L'Olivaie - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée L'Olivaie 2020 du Domaine Coursodon est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, typique des appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime reflète la finesse et l'élégance associées aux terres de Saint-Joseph, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols granitiques, qui confèrent au vin une minéralité subtile. La vinification est traditionnelle, accentuant le caractère fruité et épicé de la Syrah, avec des arômes dominants de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes poivrées.

La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement sa partie septentrionale, est renommée pour ses vins puissants et aromatiques. Le climat y est continental avec des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins. L'histoire vinicole de Saint-Joseph remonte à l'époque romaine, mais elle est indissociable de celle des moines du Moyen Âge qui ont développé la viticulture sur ces pentes escarpées.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2020, rien de tel que des mets qui sauront faire écho à sa complexité aromatique. Des plats typiques de la région comme une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux épices s’accorderont parfaitement. Sa structure tannique se mariera également très bien avec des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de déguster ce vin à une température d'environ 16-18°C. Laissez-le s’aérer une heure avant de servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, vous offrant une expérience de dégustation riche et mémorable.