Vins Saint-Joseph Domaine Coursodon - L'Olivaie - 2020

Le Saint-Joseph "Cuvée L'Olivaie" 2020 du Domaine Coursodon est un vin rouge emblématique du nord de la vallée du Rhône, issu à 100% du cépage Syrah. Cette cuvée, particulièrement soignée, provient de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques escarpés, exposés de manière optimale afin de bénéficier d’un ensoleillement idéal. Le millésime 2020, reconnu pour sa maturité et son équilibre, se distingue par la finesse de ses tanins et une expression aromatique pure, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une élégante minéralité. La vinification, sans excès d’extraction, privilégie la fraîcheur et l’équilibre, puis l’élevage en fûts de chêne confère à la cuvée une structure racée et une belle aptitude au vieillissement.

Située en vallée du Rhône septentrionale, l’appellation Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du fleuve, sur des sols principalement granitiques qui apportent tension et fraîcheur aux vins. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et le mistral, offre des conditions idéales à la Syrah, qui y développe une expression de grande finesse. L’histoire de Saint-Joseph, autrefois dénommée "Vin de Mauves", remonte à l’Antiquité et reste aujourd’hui l’un des fleurons des vins rhodaniens par sa précision et son élégance.

Pour magnifier la "Cuvée L'Olivaie", privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux myrtilles. Les spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier ou encore une daube de joue de bœuf seront également mises en valeur. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. À la fois puissant et racé, ce Saint-Joseph gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais il déploie déjà de belles qualités en jeunesse.