Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - Cuvée du Papy - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet, avec sa cuvée "Cuvée du Papy" 2020, propose un Saint-Joseph AOC d’une belle authenticité. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, dévoile tout le potentiel de la rive droite du Rhône septentrional. Sur ce millésime 2020, la maturité exceptionnelle du fruit confère un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées et réglissées, typiques du terroir granitique caractéristique de Saint-Joseph. En bouche, la structure est harmonieuse, mêlant une intensité tannique bien intégrée, de la fraîcheur et une belle persistance aromatique, tout en gardant la finesse qui distingue les grands vins du domaine.

La région de Saint-Joseph, située au nord de la Vallée du Rhône, profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que par un mistral assainissant. Les vignes s’accrochent à des pentes abruptes composées principalement de granit, ce qui permet au cépage Syrah d’exprimer une grande minéralité et une élégante fraîcheur. Cette appellation, connue depuis l’Antiquité et reconnue AOC en 1956, fut longtemps appréciée par les rois et les grands seigneurs ; aujourd’hui elle est réputée pour ses rouges racés et complexes, souvent appréciés tant jeunes qu’après quelques années de garde.

Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement une belle pièce de viande rouge, comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de sept heures. Pour une association régionale, n’hésitez pas à le servir avec une daube de bœuf à la syrah ou un fromage de chèvre affiné (type Picodon), le contraste étant harmonieux avec la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse. Il pourra également évoluer joliment en cave sur 5 à 8 ans, offrant avec le temps des arômes plus complexes de cuir et de truffe.