Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - Cuvée du Papy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet, avec sa cuvée emblématique "Cuvée du Papy", propose en 2021 un Saint-Joseph Rouge témoignant parfaitement du savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Millésime après millésime, la cuvée bénéficie d’une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit, grâce à une récolte manuelle, des extractions délicates et un élevage qui respecte la texture soyeuse caractéristique du terroir. En 2021, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits noirs, de poivre blanc, de violette et d’épices, tout en conservant beaucoup de fraîcheur et une bouche élégante portée par des tanins bien intégrés.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Ce vignoble historique, déjà reconnu à l’époque romaine, tire sa typicité de sols granitiques escarpés et d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers plus rigoureux. La syrah y trouve un terrain d’expression unique, bénéficiant des exigences du relief et des longues maturations. Les vins du secteur sont réputés pour leur équilibre entre intensité aromatique, puissance modérée et fraîcheur, ce qui les rend très appréciés par les amateurs de grands rouges du Rhône.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme la daube lyonnaise ou la terrine de gibier lui conviennent parfaitement, tout comme un gratin dauphinois ou encore une assiette de fromages affinés à pâte dure type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans son jeune âge.