Vins Saint-Joseph E. Guigal - Vignes de L'Hospice - 2016

La cuvée Vignes de l’Hospice 2016 du domaine E. Guigal en appellation Saint-Joseph AOC offre une interprétation remarquable de la syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu de coteaux escarpés dominant la vallée, ce vin provient de vignes idéalement exposées sud ou sud-est, travaillant sur des sols granitiques qui confèrent raffinement et une belle tension. La vinification, orchestrée par la maison Guigal, combine savoir-faire artisanal et élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne, afin d’apporter complexité aromatique et structure soyeuse à l’ensemble.

Le vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, où naît ce vin, se distingue par un climat continental marqué avec des influences méditerranéennes. Les hivers froids et les étés chauds font mûrir la syrah lentement, lui préservant sa nervosité et sa palette aromatique. La tradition viticole y est millénaire et la réputation des grands rouges du Rhône est solidement établie, notamment grâce à des terroirs escarpés, travaillés en terrasses, permettant l’expression optimale du cépage sur des sols granitiques pauvres mais très drainants.

Ce Saint-Joseph rouge séduit par sa robe profonde et ses parfums intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, complétés souvent par de subtiles notes de bois toasté et d’épices douces. Pour sublimer cette palette, accompagnez-le de viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un carré d’agneau aux herbes. Il se marie également à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une daube provençale ou une pintade farcie. Les fromages affinés à pâte pressée, comme une tomme de Savoie ou un Saint-Nectaire, seront aussi de belles alliances.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins. À savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour les amateurs de maturité.