Vins Saint-Joseph E. Guigal - Vignes de l'Hospice - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Vignes de l’Hospice » 2012 d’E. Guigal propose une lecture raffinée de la Syrah, unique cépage de cette appellation septentrionale du Rhône. Issu d’un vignoble escarpé faisant face au fleuve, composé de vignes âgées et enracinées sur des sols granitiques, ce vin est le fruit d’une sélection parcellaire parmi les plus belles terrasses dominant Tournon-sur-Rhône. La vinification, orchestrée par la maison Guigal, célèbre pour la précision de ses élevages, privilégie l’expression du fruit, l’équilibre et la capacité de garde. Après une fermentation soignée, le vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, qui apporte complexité, élégance et potentiel d’évolution sur plus d’une décennie.

La Vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Saint-Joseph, partage un climat continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids, et l’influence bénéfique du mistral qui assainit la vigne. Le terroir y est majoritairement granitique, favorisant la finesse et la minéralité des Syrahs qui s’y épanouissent. Cette région, l’une des plus anciennes de France pour la culture de la vigne, a vu son renom grandir grâce à des maisons historiques comme Guigal, attachées à l’authenticité et à la valorisation de parcelles d’exception.

Idéalement, ce Saint-Joseph s’accorde avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte maturée ou un pavé de bœuf sauce marchand de vin, ainsi qu’avec un magret de canard aux cèpes. Les spécialités régionales, telle une daube de sanglier ou un civet de lièvre aux olives, mettront particulièrement en valeur sa structure et son expression aromatique, dominées par le fruit noir, les épices, une touche de violette et des notes boisées élégantes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de libérer toute la richesse de sa palette aromatique. Ce 2012, à maturité, dévoilera alors toute la complexité et l’équilibre dignes des grands vins de la rive droite rhodanienne.