Vins Saint-Joseph E. Guigal - Vignes de L'Hospice - 2014

La cuvée Vignes de L'Hospice 2014 du domaine E. Guigal est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu à 100 % du cépage Syrah, ce millésime s'illustre par la précision de sa vinification et l'attention portée à l’expression du terroir. Les vignes, en coteaux escarpés, bénéficient d’une exposition exceptionnelle et puisent leur richesse dans des sols granitiques. La vinification, traditionnelle et rigoureuse, ménage de longues cuvaisons et un élevage en fût de chêne qui affine la structure et développe une palette aromatique raffinée. Cette cuvée se distingue par sa robe profonde, son nez sur des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. En bouche, l’élégance domine, soutenue par des tanins fins et une finale longue, marquée par une fraîcheur minérale caractéristique des grands terroirs du nord de la vallée du Rhône.

La région de Saint-Joseph est emblématique du Rhône septentrional, profitant d’un climat continental influencé par les vents frais du nord et par la proximité du fleuve. Les étés y sont chauds mais tempérés par des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité lente et équilibrée de la Syrah, tout en conservant une belle acidité. Les sols granitiques, pauvres et filtrants, obligent la vigne à plonger en profondeur, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole, reconnue dès le XVIe siècle, et la cuvée Vignes de L’Hospice en est aujourd’hui un digne représentant, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets de caractère comme un magret de canard grillé, un rôti de veau sauce cèpes ou encore une daube de bœuf aux olives. Les accords régionaux sont particulièrement inspirants : un civet de sanglier ou une terrine de gibier rappellent l’âme authentique du Rhône. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis.

Ce Saint-Joseph s’exprimera idéalement après carafage, pour lui permettre de libérer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C, pour préserver la vivacité de son fruit tout en valorisant la complexité de sa structure. Il se révélera dès maintenant à table, mais pourra aussi patienter en cave quelques années supplémentaires pour gagner encore en harmonie.