Vins Saint-Joseph E. Guigal - Vignes de l'Hospice - 2019

La cuvée Vignes de l'Hospice 2019 d'E. Guigal en Saint-Joseph se distingue par l’élégance et la profondeur caractéristiques des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Ce rouge est élaboré à partir du cépage syrah, emblème de l’appellation, issu de vignes particulièrement bien exposées sur les coteaux escarpés dominant le Rhône. Le millésime 2019, généreux grâce à une météo clémente, offre des raisins à la maturité idéale, équilibrant puissance et fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions maison, met en avant le fruit tout en permettant un élevage conséquent, souvent en fûts, pour procurer une structure soyeuse et des notes épicées raffinées.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Tournon et Sarras, sur une mosaïque de terroirs majoritairement granitiques. Le climat est ici continental, avec des étés chauds mais tempérés par l’altitude et l’influence du fleuve. Les nuits fraîches favorisent une belle pureté aromatique et une acidité équilibrée dans les vins. L’appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », a connu un regain de prestige grâce aux efforts de maisons historiques comme Guigal, qui sublime le potentiel de ces parcelles abruptes et difficiles à travailler.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou même un gibier à plumes en sauce légère. Les spécialités régionales, telles que le gratin dauphinois, les caillettes ardéchoises ou encore une terrine de chevreuil, s’harmonisent à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Pensez aussi aux fromages affinés à pâte persillée, qui flatteront sa richesse et son tonus.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de sous-bois. Ce Saint-Joseph 2019 se dégustera superbement dès à présent, mais saura également gagner en élégance après quelques années de garde.