Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Le Passage" 2018 du Domaine Stéphane Ogier est un vin rouge emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2018 bénéficie d'une saison particulièrement favorable, marquée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. Le terroir du Saint-Joseph, fait de sols granitiques en pentes raides surplombant le Rhône, confère à la Syrah finesse, minéralité et tension. Au chai, Stéphane Ogier soigne ses vinifications avec des fermentations traditionnelles, tout en préservant la pureté du fruit et une belle structure tannique, ce qui confère à ce vin un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Les arômes évoquent la mûre, la violette, le poivre noir, ainsi que des notes légèrement fumées et réglissées, typiques de la Syrah septentrionale.
La région du Saint-Joseph, dans la vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet à la Syrah de s’exprimer avec intensité tout en gardant une belle fraîcheur. Les racines vinicoles de cette appellation remontent à l’Antiquité, mais ce sont les moines au Moyen-Âge qui ont donné ses lettres de noblesse à cette terre. Les pentes abruptes, difficiles à travailler, forcent les vignerons à une viticulture héroïque qui se ressent dans la densité et la complexité des vins produits ici.
Pour accompagner ce Saint-Joseph "Le Passage" 2018, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un gigot d’agneau rosé aux herbes ou encore un bœuf maturé. Les plats de la région, comme une daube de sanglier ou un civet de chevreuil, se marieront aussi avec la structure de ce vin. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront opter pour une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes racines.
Ce vin se révèlera pleinement après un passage en carafe d'une heure. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de sa richesse aromatique, de sa trame tannique soyeuse et de sa finale fraîche. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le laisser vieillir quelques années pour dompter davantage sa fougue et gagner en complexité.
