Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - Cuvée du Papy - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet signe ici une très belle expression de la Syrah avec sa célèbre cuvée « Cuvée du Papy » 2017 en appellation Saint-Joseph. Élaboré à partir de vieilles vignes fréquemment enracinées sur des pentes granitiques, ce vin rouge arbore une robe profonde aux reflets violacés. La Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de l’appellation, offre au nez un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, relevé par de délicates notes fumées et de sous-bois. La bouche, ample et harmonieuse, dévoile une structure soyeuse, des tanins fins et une belle persistance aromatique qui allie fraîcheur et complexité. Le millésime 2017, solaire mais équilibré, apporte maturité du fruit et élégance grâce à une vinification soignée et des élevages sous bois bien maîtrisés, qui respectent la typicité du terroir.

Le Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône nordique, dans une zone au climat continental mais tempéré par la proximité du fleuve. Les fortes pentes offrent une excellente exposition et des sols à dominante granitique qui confèrent aux vins finesse et précision aromatique. Cette appellation prestige, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est particulièrement reconnue pour la qualité de ses rouges à base de Syrah, qui expriment leur élégance et leur intensité avec beaucoup de distinction.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes goûteuses comme un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une pièce de bœuf charolais rôti. Les plats traditionnels de la région, tels que le saucisson brioché ou la daube de sanglier, exalteront également son caractère épicé et sa profondeur. Les fromages affinés à pâte persillée, par exemple une fourme d’Ambert, s’associeront magnifiquement à sa fraîcheur.

Pour sa dégustation, carafez la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-la à une température idéale de 16 à 18°C, pour préserver toutes les nuances aromatiques et la délicatesse de ses tanins. Ce vin a également un excellent potentiel de garde et pourra évoluer harmonieusement en cave durant encore une dizaine d’années.