Avis Viniou
Le Domaine Monteillet propose ici une cuvée emblématique de l’appellation Saint-Joseph AOC : la Cuvée du Papy 2021. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de la Syrah, cépage roi de la vallée du Rhône septentrionale, qui exprime tout son potentiel sur ces terroirs pentus et granitiques. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a su préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné, confère au vin de la structure et une belle finesse, tout en mettant en avant des arômes intenses de fruits noirs, de violette, des notes poivrées et une élégance tannique particulière.
La région du Saint-Joseph est située sur la rive droite du Rhône et s’étend sur une cinquantaine de kilomètres, de Chavanay à Tournon. Son climat est assez frais pour la vallée : les hivers sont rigoureux, les étés chauds mais ventilés, et le mistral joue un rôle assainissant important. Le sol granitique apporte minéralité et tension aux vins, leur permettant équilibre et profondeur. Historiquement, ce vignoble fut apprécié dès le XVIe siècle et a connu une belle renaissance depuis les années 1990, avec des vignerons comme le Domaine Monteillet qui perpétuent un savoir-faire unique.
Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement une cuisine de terroir. Privilégiez un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un civet de sanglier pour souligner sa structure et sa fraîcheur. Des spécialités régionales comme une daube de joue de bœuf ou une tomme affinée des Monts du Vivarais seront également d’excellentes alliées gastronomiques.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, idéalement, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans.
