Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2020 du Domaine Monteillet incarne avec élégance l’expression de la Syrah sur les coteaux escarpés de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un cépage unique, la Syrah, ce vin rouge sec se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une touche fumée caractéristique. Le millésime 2020 fut exceptionnel dans la région, alliant belle maturité et équilibre, ce qui confère à la cuvée puissance et fraîcheur. La vinification, minutieuse et respectueuse de la tradition, préserve à la fois le fruité du raisin et la finesse des tanins, avec une maîtrise de l’élevage en fûts apportant complexité et rondeur sans masquer le caractère du terroir.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, traversant une mosaïque de villages entre Vienne et Valence. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et régulière de la Syrah. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, contraignent la vigne à puiser profondément, forgeant ainsi des vins à la fois puissants et élégants, souvent recherchés pour leur minéralité et leur fraîcheur. Saint-Joseph possède une histoire viticole ancienne, autrefois réservée à une poignée de producteurs et désormais reconnue pour la constante montée en qualité de ses vins rouges.
Pour savourer pleinement cette cuvée, privilégiez des mets riches et équilibrés. Un magret de canard rôti, un pavé de bœuf charolais ou un civet de lapin feront merveille avec la structure tannique et l’aromatique épicée du vin. Pensez également à des classiques locaux comme un gratin dauphinois ou une cuisse de pintade aux champignons. Côté fromages, un Saint-Marcellin bien affiné sera un partenaire idéal.
Servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler son bouquet. Vous profiterez ainsi de sa complexité aromatique et d’une bouche ample, promesse d’un beau moment de dégustation, à apprécier dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
