Vins Saint-Joseph Louis Cheze - Ro-Rée - 2016

Le Saint-Joseph rouge Cuvée Ro-Rée 2016 du domaine Louis Chèze incarne parfaitement le caractère des grands vins septentrionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime se distingue par une expression aromatique intense et élégante. Les raisins proviennent de coteaux granitiques typiques de l’appellation, offrant une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification, réalisée en cuves inox puis l’élevage partiellement en fûts de chêne, préservent la pureté du fruit tout en apportant de délicates notes épicées et toastées. 2016 est considéré comme un très bon millésime, alliant maturité et équilibre, avec des tanins déjà fondus et une belle longueur en bouche.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, ce qui permet une maturation optimale de la Syrah. Les sols granitiques confèrent aux vins une structure et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, l’appellation incarne le renouveau des grands rouges rhodaniens du nord, réputés pour leur finesse, leurs arômes de fruits noirs, de violette et de poivre.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2016, privilégiez des plats de caractère mais non dominants, pour préserver l’élégance du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de chevreuil s’enrichiront de ses notes poivrées et fumées. En accord régional, la daube de bœuf à la provençale ou une terrine de gibier seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre aux arômes complexes de la Syrah de s’exprimer pleinement. Le vin pourrait encore évoluer harmonieusement en cave pendant 4 à 6 ans.