Le Saint-Joseph "Le Passage" du domaine Stéphane Ogier, dans ce millésime 2024, reflète tout le caractère du septentrion rhodanien. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir du cépage Syrah, même si une touche discrète de cépages blancs locaux peut parfois être autorisée en co-fermentation. Il se distingue généralement par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette, avec parfois de subtiles notes fumées ou poivrées, typiques du style septentrional. La vinification, telle qu’elle est pratiquée dans cette région, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure fine et soyeuse, accentuée par un élevage maîtrisé qui vient soutenir la complexité aromatique sans l’alourdir.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, profitant d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, et surtout une forte exposition sur des coteaux escarpés. Les sols y sont principalement composés de granite, ce qui confère au vin vivacité et minéralité. Cette AOC, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, a gagné en notoriété au fil des siècles pour l’expression fine et authentique de la Syrah, souvent plus accessible qu’un Côte-Rôtie tout en offrant un potentiel de garde appréciable.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, tournez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés à base de gibier ou un agneau aux herbes des garrigues sublimeront aussi parfaitement ses notes épicées. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, sont également de belles options pour prolonger la dégustation sur une touche gourmande et locale.
Afin d’apprécier au mieux ce vin dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C après un carafage délicat pour ouvrir pleinement ses arômes. Les tanins devraient déjà se montrer soyeux, mais quelques années de garde supplémentaires permettront de révéler tout leur potentiel et d’apporter plus de complexité à l’ensemble.
