Le Domaine Tunnel propose avec sa Cuvée Prestige 2024 un Saint-Péray blanc où s’exprime tout le potentiel de cette appellation méconnue de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vins de Saint-Péray sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, offrant des blancs secs et racés, souvent empreints d’une belle complexité aromatique. La cuvée Prestige, issue d’un excellent millésime 2024, se distingue généralement par une vinification soignée, l’accent étant mis sur la pureté du fruit et l’expression du terroir sans excès de boisé. Les notes de dégustation révèlent habituellement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche subtile de miel ou d’amande, le tout porté par une bouche ample et fraîche, parfois dotée d’une finale légèrement saline.
Le vignoble de Saint-Péray, situé à l’extrême sud du Rhône Nord, bénéficie d’un climat relativement tempéré, protégé par les premiers contreforts du massif central. Ses sols composés de calcaire, de granit décomposé et de sables confèrent une minéralité particulière aux vins, leur offrant finesse et élégance. Cette appellation historique, autrefois réputée pour ses effervescents, s’est recentrée sur la production de vins tranquilles blancs, qui séduisent les amateurs en quête d’authenticité et de fraîcheur. Les méthodes culturales respectueuses et la recherche constante de l’expression du terroir caractérisent le travail des meilleurs domaines locaux, dont le Domaine Tunnel.
Pour accorder ce Saint-Péray blanc, privilégiez des plats à base de poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches comme une volaille aux morilles ou un suprême de pintade, ou pourquoi pas des spécialités locales comme la crique ardéchoise. Les fromages de chèvre frais et les préparations aux asperges se marieront également à merveille avec sa vivacité et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 10-12°C. Vous apprécierez alors toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche, idéale aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas gastronomique.
