Avis Viniou
Le Tavel "Cuvée Les Auzieres" 2023 des Vignerons de l'Enclave est un rosé sec provenant de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses rosés puissants et structurés. Élaboré dans la région d'appellation Tavel, ce vin offre une robe d'un rose intense. Bien que le vin ne soit ni certifié bio ni portant une classification particulière, il bénéficie du savoir-faire traditionnel de la région, où les sols caillouteux et le climat méditerranéen impriment leur caractère. Le domaine Vignerons de l'Enclave, fort de décennies d'expérience, jouit d'une réputation de qualité, alliant respect des pratiques ancestrales et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats méditerranéens tels que des viandes blanches grillées ou des plats épicés comme un tajine de poulet aux abricots. Les saveurs fruitées et généreuses du Tavel se marient aussi bien avec des salades composées, ou un tian de légumes provençal. Les mets à base de fromage de chèvre, typique de la région, accentueront également ses arômes.
Servez ce Tavel à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez sa couleur vive, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa palatabilité et son équilibre en bouche.
