Vins Tavel Trésor des Sables - 2023

Avis Viniou

Le Trésor des Sables 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Tavel AOC, une véritable référence en matière de vins rosés de caractère. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, principalement le Grenache, souvent accompagné de Cinsault, Syrah, Mourvèdre et parfois de Clairette. Son millésime 2023 révèle déjà un vin d'une belle fraîcheur, qui allie intensité aromatique et complexité. Grâce à une vinification maîtrisée, respectant les méthodes traditionnelles de Tavel, ce vin s’affirme par sa robe soutenue aux reflets framboise, ses arômes de fruits rouges mûrs, de fraises écrasées et de notes légèrement épicées, témoignage du soleil méridional. Contrairement à beaucoup de rosés, le Tavel possède une structure en bouche et une longueur inhabituelle pour sa couleur, résultat d’un pressurage et d’une macération plus poussés.

Cette cuvée puise toute sa personnalité dans le terroir exceptionnel du sud de la Vallée du Rhône. Le climat y est largement méditerranéen, favorisant une maturité optimale des raisins et une richesse en sucres naturels. Les sols caillouteux, mêlés de galets roulés, d’argiles et de sables, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à l’expression généreuse des cépages. La région de Tavel, reconnue officiellement en 1936, est la seule appellation du Rhône dédiée exclusivement au vin rosé, fort de son histoire et d’un savoir-faire préservé.

Le Trésor des Sables 2023 s’accordera admirablement avec la cuisine provençale et méridionale. Il sublimera des plats comme une salade niçoise, une ratatouille maison ou des gambas grillées à l’ail. Les accords osés avec des viandes blanches rôties, une terrine de lapin ou un tajine de légumes mettront aussi en avant la polyvalence de ce rosé élégant. Pour une touche régionale authentique, accompagnez-le d'une anchoïade ou d'un tian.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Tavel à une température de 10-12°C. Servez-le légèrement rafraîchi, mais pas glacé, afin de préserver toute sa richesse, sa structure et son intensité aromatique.