Avis Viniou
La cuvée Trésor des Sables 2023 des Vignerons de Tavel & Lirac est un vin rosé sec issu de l'appellation Tavel AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Tavel est reconnu comme une référence incontournable des grands rosés de gastronomie, se distinguant par sa robe soutenue et ses arômes complexes. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels comme le grenache, la syrah, le cinsault et parfois la clairette, bénéficie d’une vinification soignée, mêlant pressurage direct et macération pelliculaire, afin d’extraire à la fois couleur et structure. Le millésime 2023, sous le signe de la fraîcheur et de la maturité, offre une belle intensité aromatique aux notes de fruits rouges mûrs, de framboise, de fraise écrasée, mêlées à des touches florales et une pointe légèrement épicée, typique de l’appellation.
La région de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, à proximité d’Avignon. Le climat y est méditerranéen, avec de nombreux jours de soleil et la présence du mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les terroirs y sont variés, constitués de galets roulés, de sables et de calcaires, apportant au vin puissance, finesse et une remarquable fraîcheur malgré la générosité du climat. Tavel est la seule appellation française exclusivement dédiée au rosé, réputée depuis l’époque des papes d’Avignon où sa notoriété éclata hors des frontières.
Côté accords mets et vins, la structure affirmée de ce rosé permet des associations riches et variées. Il accompagnera magnifiquement une cuisine méditerranéenne : tapenade, anchoïade, grillades provençales, légumes farcis, salades niçoises ou encore une bouillabaisse. Les plats épicés, comme une tajine de poulet aux abricots ou des brochettes d’agneau, profiteront également de sa fraîcheur. Ne négligez pas les fromages de chèvre frais ou un tian de légumes pour un accord régional parfait.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Trésor des Sables à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, tout en préservant son ampleur et sa complexité aromatique. Vous pouvez l’apprécier jeune pour sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi se bonifier quelques années en cave, dévoilant une évolution intéressante grâce à sa structure.
