Le Prieuré de Montézargues 2024 s’inscrit dans la grande tradition des rosés de Tavel, seule appellation de la Vallée du Rhône exclusivement dédiée à cette couleur. Le millésime 2024 promet, dans la lignée des précédents, un vin sec, d’une robe généralement soutenue allant du rose framboise au rubis clair, reflet de sa vinification singulière. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, le style de Tavel repose habituellement sur un savant assemblage de variétés typiques du Rhône méridional, associant des raisins rouges et blancs pour créer un vin structuré et aromatique. La vinification vise l’extraction délicate de la couleur et des arômes, tout en conservant une bonne fraîcheur et une certaine intensité en bouche, signature du terroir.
La région de Tavel est située sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon. Baignée par le soleil méditerranéen, elle bénéficie d’un climat chaud, tempéré par le mistral, et de sols variés mêlant galets roulés, sables et argiles, qui confèrent aux vins un caractère à la fois puissant et élégant. L’histoire viticole locale est ancienne : Tavel était déjà prisé à la table des rois de France comme des papes d’Avignon. Le vignoble privilégie des rendements maîtrisés, afin de préserver la concentration aromatique des raisins.
Le Prieuré de Montézargues Tavel se marie parfaitement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des plats comme une salade niçoise, une ratatouille, une bouillabaisse ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des volailles grillées, des tajines aux abricots, ou encore des fromages frais de chèvre de la région.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa belle fraîcheur, il est conseillé de servir ce Tavel entre 10 et 12°C. Il pourra être dégusté dans sa jeunesse, mais supportera sans crainte quelques années de garde pour offrir davantage de complexité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique.
