Le Vacqueyras 2017 du Domaine Grandy est un vin rouge sec issu de l’assemblage traditionnel des principaux cépages de l’appellation : grenache majoritaire, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, a donné des raisins particulièrement concentrés et aromatiques, avec une belle maturité. Sur ce terroir typique des côtes du Rhône méridional, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, le vin conserve une fraîcheur remarquable et une structure souple. Le travail du domaine, privilégiant une vinification traditionnelle en cuves, respecte l’expression du fruit et sublime la palette épicée et gourmande de l’assemblage.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de l’appellation Vacqueyras, profite d’un climat méditerranéen sous l’influence du mistral, ce vent fort qui écarte les maladies et fixe l’acidité des baies. Cette région est réputée pour ses terroirs variés, oscillant entre terrasses caillouteuses et plaines argileuses, qui confèrent aux vins puissance, générosité mais aussi élégance. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et Vacqueyras s’est distingué en obtenant son AOC en 1990, grâce à la qualité constante de ses vins, souvent comparés à ceux de Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape.
Ce Vacqueyras 2017 accompagne à merveille une cuisine de caractère. Il s’exprimera pleinement aux côtés d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard au poivre vert ou encore d’un civet de sanglier. Les plats régionaux comme une daube provençale ou des légumes grillés à l’huile d’olive sont également de parfaits accords. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le cantal ou un vieux comté.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Sa structure lui permet également un joli potentiel de garde pour quelques années supplémentaires.
