Le Vacqueyras 2016 du Domaine Grandy est un vin rouge sec de caractère, issu de la vallée du Rhône méridionale, un terroir renommé pour ses assemblages expressifs. Ce millésime provient principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l’appellation. Ceux-ci offrent une belle structure, une puissance aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, les épices douces, le poivre, une pointe de garrigue et des tanins soyeux. 2016 a été une année particulièrement favorable, procurant des vins concentrés, équilibrés et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les vendanges manuelles, classiques dans la région, couplées à une vinification traditionnelle, prolongent l’extraction aromatique tout en respectant la finesse du fruit et du terroir.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, avec de longs étés chauds tempérés par le mistral, qui protège la vigne des maladies. Les sols argilo-calcaires caillouteux puisent leur richesse dans les terrasses du Rhône, procurant puissance et fraîcheur aux vins. Historiquement, Vacqueyras, autrefois dans l’ombre de son voisin Gigondas, a su gagner ses lettres de noblesse avec l’obtention de l’AOC en 1990 grâce à la qualité constante de ses vins, qui expriment à merveille le caractère ensoleillé du sud rhodanien.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille aux olives se marieront également très bien. Les amateurs de fromages pourront oser un Saint-Nectaire affiné ou un Laguiole.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Cela permettra à la structure tannique de s’assouplir et d’exprimer toute la palette aromatique du millésime 2016. Ce vin peut être consommé dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années supplémentaires de garde.
