Avis Viniou
Le Vacqueyras « Cuvée Les Grives » 2020 du Domaine Brunely illustre parfaitement le caractère affirmé et solaire des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Issu principalement d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin se distingue par une belle structure, portée par la générosité du Grenache, la profondeur de la Syrah et la subtilité épicée du Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a donné des raisins très concentrés, offrant au vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, accompagnés de tanins mûrs et soyeux. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la fraîcheur, met en valeur la typicité du terroir de Vacqueyras, avec une macération longue et un élevage en cuves et en fûts pour arrondir la matière sans masquer la pureté du fruit.
La région de Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires caillouteux et bien drainés, qui confèrent au vin puissance, équilibre et une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, à l’ensoleillement généreux et aux variations de températures marquées entre jour et nuit, favorise une maturation optimale des raisins et complexifie les arômes. Historiquement, Vacqueyras a acquis en 1990 l’appellation d’origine contrôlée, s’émancipant de sa voisine Gigondas, et séduit depuis par l’authenticité de ses cuvées et la qualité constante de ses domaines familiaux.
Ce Vacqueyras rouge sublimera une cuisine de caractère. Il s’accordera notamment avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, un civet de sanglier ou un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un cantal, en feront également un très joli compagnon de table. Pour une expérience gourmande et locale, pensez à l’associer à une daube provençale ou un gratin de courgettes au thym.
Pour révéler toute la personnalité de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il est prêt à boire dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer joliment en cave pendant quelques années.
