Avis Viniou
Le Vacqueyras Rouge 2018 du Domaine Terme est un vin généreux et structuré issu de la Vallée du Rhône méridionale. Souvent composé principalement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse de son terroir fait de sols calcaires et caillouteux. Le millésime 2018 a permis une maturation optimale grâce à un climat favorable, marquant le vin de tanins soyeux et d'arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région de Vacqueyras profite d'un ensoleillement abondant et de l'influence du mistral, qui maintient les vignes saines. Le Domaine Terme, riche d'une histoire et d'une réputation solide dans la région, s'attache à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, valorisant ainsi l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs intensément fruitées et épicées du vin se marieront également avec une ratatouille provençale ou un cassoulet, évoquant les traditions culinaires du Sud de la France. Ces mets vous permettront de découvrir toute la complexité et la profondeur du vin dans une danse harmonieuse de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez le Vacqueyras à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures. Ce temps de carafage permettra d'ouvrir pleinement les arômes complexes du vin. Commencez par observer sa couleur rouge profond aux reflets brillants, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la texture veloutée et les tanins fondus qui prolongent le plaisir jusqu'à une finale persistante.
