Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du domaine Xavier Vignon est un vin rouge bio issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses assemblages audacieux, souvent dominés par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Les sols caillouteux et le climat méditerranéen, caractérisés par un ensoleillement généreux et un mistral assainissant, favorisent une belle concentration des arômes. Xavier Vignon, œnologue de prestige, adhère à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, conférant à ses vins une authenticité et une finesse notables. Le domaine jouit d'une grande réputation pour ses cuvées innovantes et sa capacité à exprimer le terroir.
Pour mettre en valeur ce Vacqueyras 2021, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux, tels qu'un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les plats régionaux, comme une ratatouille ou une bouillabaisse enrichie, s'harmoniseront également à merveille avec les profils aromatiques de ce vin, en rehaussant ses notes fruitées et épicées.
Servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits noirs et ses touches de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux. Assurez-vous de savourer chacune de ces étapes pour profiter pleinement de l’expérience sensorielle offerte par ce vin exceptionnel.
