Avis Viniou
Le Château Montmirail Cuvée Ermite 1995 est un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, une perle de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime offre une expression raffinée des cépages typiquement rhodaniens, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturation complète des raisins. Les sols de galets roulés et d'argile apportent richesse et structure au vin. Le domaine, réputé pour son histoire et sa qualité constante, a mis en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, accentuant la complexité et les tanins soyeux du vin.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez les plats qui pourront exprimer sa profondeur et sa richesse. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon souligneront ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, comme un Roquefort, se marieront aussi à merveille. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme un cassoulet pour une harmonisation parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis intense, respirez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les nuances subtiles qu'offre ce Vacqueyras unique.
