Avis Viniou
Le Château Montmirail Cuvée Ermite 1999 de l'appellation Vacqueyras dans la Vallée du Rhône méridionale est un vin rouge remarquable, souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 1999 révèle la richesse d’un terroir baigné de soleil, combinant sol caillouteux et influence méditerranéenne. Vacqueyras, avec son climat chaud et sec, favorise des vins robustes et épicés. Le Château Montmirail, reconnu pour son savoir-faire, marie tradition et innovation, renforçant ainsi sa réputation dans le monde viticole.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Des viandes grillées comme un magret de canard aux herbes de Provence ou une daube provençale se marient harmonieusement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés et les plats à base de champignons sauvages constituent également d'excellents accords.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 1999, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ une heure en carafe aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux nuances tuilées, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa puissance et sa longueur en bouche, caractéristiques d’un grand vin de garde.
