Avis Viniou
Le Château Montmirail Cuvée Ermite 2002, en appellation Vacqueyras, est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône méridionale, reconnue pour ses terroirs caillouteux et son climat chaud et ensoleillé. Cette cuvée tire parti de l’influence méditerranéenne, offrant un vin structuré et harmonieux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s'agisse d'un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2002, malgré une année difficile, peut révéler de belles surprises lorsque le soin y est apporté lors de la vinification. Le Château de Montmirail est réputé pour sa rigueur et son respect des traditions, contribuant à sa notoriété dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et généreux comme un civet de sanglier ou un tajine d'agneau aux épices douces. Les saveurs des viandes en sauce ou des plats mijotés sublimeront les arômes complexes et les tannins affinés du vin. En choisissant des accords régionaux, on peut se tourner vers une daube provençale ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin.
La dégustation optimale de ce Vacqueyras se fera à une température de service de 16 à 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une heure pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez le vin pour en capturer les arômes de fruits rouges compotés et d'épices. En bouche, savourez ses notes veloutées et sa structure tannique qui témoignent de son évolution positive en bouteille.
