Avis Viniou
Le Château Montmirail Cuvée Ermite 2012, un Vacqueyras de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par sa couleur rouge profonde et son assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce vin de l'année 2012 révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices, témoignant de la chaleur du climat méditerranéen et de la richesse des sols argilo-calcaires de la région. La vinification traditionnelle, sans certification bio ni particularité spécifique, permet d'exprimer pleinement le terroir de Vacqueyras. La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins puissants, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols variés. Le Château Montmirail, avec son histoire ancrée dans la tradition, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, offrant des vins qui capturent l'essence du Rhône.
Ce Vacqueyras 2012 s'accordera harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet de Toulouse mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Pour un accord régional, songez à un gigot d'agneau accompagné d'une ratatouille provençale. Ces plats robustes accentueront la profondeur et les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Montmirail Cuvée Ermite, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre avant d'inhaler ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez son équilibre entre la puissance tannique et la rondeur du fruit, offrant une finale longue et élégante.
