Vins Vacqueyras Château Des Tours - Réserve - 2007

Avis Viniou

Le Château Des Tours Vacqueyras Cuvée Réserve 2007 est un vin rouge de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et épicés. Cette cuvée est probablement composée d'un assemblage typique de la région, alliant les cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2007 est reconnu comme une année de grande qualité, offrant des vins concentrés avec une belle capacité de garde. Le terroir de Vacqueyras est caractérisé par des sols caillouteux et argilo-calcaires qui permettent une excellente gestion de l'eau, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. La vinification au Château Des Tours est souvent réalisée de manière traditionnelle, souvent avec une macération longue et un vieillissement en fûts de chêne, afin de développer la complexité des arômes.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence du mistral, ce vent sec qui protège la vigne des maladies. L'histoire vinicole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et Vacqueyras est devenu une Appellation d'Origine Contrôlée en 1990, soulignant ainsi la qualité croissante de ses vins.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats riches et savoureux. Une daube provençale, du gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec ce vin rouge structuré. Les plats régionaux tels que le ratatouille ou le gratin dauphinois peuvent également mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

Pour sa dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et sa profondeur aromatique.