La cuvée Les 2 Monardes 2011 du Domaine La Monardière est un Vacqueyras rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel, elle est majoritairement issue de Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre selon le millésime. L’année 2011, marquée par une météo plutôt clémente, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Sur le plan de la vinification, la macération longue permet d’extraire richesse, profondeur de couleur et complexité aromatique?; l’élevage en cuve et parfois en fûts soutient le développement d’arômes tertiaires, tout en conservant la typicité du terroir.
Vacqueyras bénéficie d’un terroir caillouteux, fait d’alluvions et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce sol, couplé à un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et des vents fréquents, offre des conditions idéales pour la culture des cépages rouges de la région. Vacqueyras, longtemps dans l’ombre de ses voisins Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas, a gagné ses lettres de noblesse grâce à la qualité et la générosité de ses vins rouges depuis son accession à l’AOC en 1990. L’histoire viticole y est ancienne, et de nombreux domaines perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.
La cuvée Les 2 Monardes 2011, avec sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche cuirée, se marie parfaitement avec une cuisine généreuse. Elle sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Vous pouvez également oser un boudin noir accompagné de pommes caramélisées pour réveiller le côté épicé du vin.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance et servir le vin à 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa texture soyeuse. Ce millésime 2011, à maturité, offre un grand moment d’équilibre entre puissance et finesse.
