Le Vacqueyras Cuvée Les 2 Monardes 2016 du Domaine La Monardière est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage de Grenache et de Syrah, cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2016 est largement salué pour sa concentration et son équilibre, grâce à une météo idéale marquée par un été chaud suivi d’une vendange sous le soleil. Ce vin naît sur des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, typiques du terroir de Vacqueyras, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage soigné, permet d’exprimer une palette aromatique profonde : fruits noirs mûrs, cerise, prune, note de réglisse, d’épices douces et de garrigue méditerranéenne.
Vacqueyras, village reconnu en AOC depuis 1990, bénéficie d’un terroir prestigieux dont la richesse s’exprime dans la finesse et la puissance de ses vins rouges. Cette partie méridionale de la vallée du Rhône est soumis à un climat méditerranéen chaud et sec, avec le Mistral qui assure la bonne santé sanitaire des vignes. Les sols caillouteux restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, aidant à affiner les tanins et à renforcer les arômes. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’Antiquité romaine, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, notamment grâce à la diversité de ses terroirs.
Ce Vacqueyras rouge accompagnera avec justesse une cuisine généreuse et savoureuse. Il se marie parfaitement à des plats de viande en sauce comme un agneau de Provence aux herbes, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou encore des côtes de bœuf grillées. Pour rester dans l’esprit régional, il s’associe idéalement à une daube provençale ou à une ratatouille aux légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal révèleront également sa richesse aromatique.
Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour libérer la complexité de ses arômes. Ce vin exprime déjà un bel équilibre mais pourra encore gagner en harmonie s’il est conservé quelques années en cave.
