Le Domaine Chantegut, avec sa cuvée Les Clés de la Magnaneraie 2014, signe ici un Vacqueyras rouge tout en caractère et élégance. Assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale, cette cuvée mêle vraisemblablement grenache, syrah et mourvèdre, cépages phares de l'appellation, parfois complétés par un soupçon de cinsault ou de carignan selon le millésime. Cette alliance offre une robe profonde aux reflets grenat. Le vin est élevé généralement en cuve ou fût, pour préserver le fruit et apporter une belle complexité. En bouche, 2014 offre une structure affirmée, de beaux tanins ronds et une aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, touche de garrigue et note légèrement réglissée. Le vieillissement apporte également des arômes secondaires évoquant le cuir, les sous-bois et un subtil parfum de truffe.
Vacqueyras est un joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui garantit la bonne santé des vignes. Les sols sont variés, alternant terrasses de galets roulés, argiles rouges et sables, offrant une belle diversité d’expression. L’appellation a acquis son statut de cru en 1990, rejoignant ainsi les terroirs les plus réputés du Rhône sud. La culture viticole ici remonte à l’époque romaine, ce qui confère une grande tradition et un savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Les viandes en sauce et les gibiers, comme un civet de sanglier ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, se marieront parfaitement à ses tanins présents et à sa richesse aromatique. Pour des accords régionaux, pensez à une daube provençale ou à un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, apporteront également un bel équilibre.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera magnifiquement vos repas conviviaux autour de la table.
