Le Domaine Chantegut signe avec sa cuvée Les Clés de la Magnaneraie 2018 un Vacqueyras AOC rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, met en valeur le Grenache noir, cépage majoritaire, accompagné généralement de Syrah et parfois Mourvèdre, offrant structure, concentration et complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre entre puissance et fraîcheur, grâce à une vinification respectueuse du fruit et un élevage qui préserve sa vivacité tout en arrondissant les tanins. La palette aromatique déploie des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de pruneau, agrémentées de touches épicées, de poivre noir, de garrigue et de réglisse, caractéristiques du terroir.
La région de Vacqueyras, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, propice à la concentration des arômes et à la maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, confèrent aux vins une belle profondeur et une minéralité singulière. Vacqueyras, jadis village de bergers, possède une longue histoire viticole, et son appellation reconnue depuis 1990 fait figure de pilier parmi les crus du Rhône méridional, à l’image de sa voisine Gigondas.
Ce Vacqueyras s’accorde parfaitement avec une gastronomie généreuse et méridionale. Il valorisera de belles viandes rouges grillées, un agneau aux herbes de Provence, un tajine d’épaule mijoté ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux, tels qu’une daube provençale ou un cassoulet, s’harmoniseront également avec sa richesse et son intensité. Pour une alliance végétarienne, privilégiez un tian de légumes ou une ratatouille relevée.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe si possible. Ce vin pourra aussi vieillir en cave quelques années supplémentaires, gagnant en rondeur et en élégance.
