Le Domaine La Monardière propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un Vacqueyras rouge qui s’inscrit dans la tradition de cette appellation réputée des Côtes du Rhône méridionales. Issu principalement de vieilles vignes de grenache et de syrah, ce vin puise sa concentration dans des ceps âgés qui restituent la typicité du terroir. La vinification, classique mais soignée, met en valeur la richesse naturelle des raisins grâce à une extraction modérée et un élevage partiel en fûts, permettant une parfaite expression des arômes fruités et épicés sans masquer la fraîcheur du millésime 2023.
Implanté au sud de la Vallée du Rhône, le terroir de Vacqueyras se singularise par un sol mêlant galets roulés, argiles et sable, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine minéralité. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé est tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui garantit la santé sanitaire des vignes. Vacqueyras, surnommé « le diamant brut du Rhône », a obtenu son AOC en 1990 après une histoire viticole remontant à l’époque romaine. La région est reconnue pour la générosité et la puissance de ses vins rouges, riches en couleurs comme en saveurs, mais aussi pour leur capacité à refléter les nuances des différents sols.
Ce vin accompagne à merveille la cuisine du sud, en particulier les plats robustes à base de viande : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard sauce aux cerises ou un pigeon farci. Les légumes du soleil comme les courgettes ou les aubergines grillées, relevés d’un trait d’huile d’olive et d’épices douces, flatteront également ses notes fruitées et poivrées. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à une ratatouille mijotée.
Pour une dégustation optimale, servez le Vacqueyras Vieilles Vignes 2023 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra patienter quelques années en cave pour affiner ses tanins et gagner en profondeur.
