Avis Viniou
Le Vacqueyras 2022 « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine La Monardière est un vin rouge issu principalement de vieilles vignes de Grenache complété par la Syrah, typique de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Les raisins bénéficient ici de belles maturités, donnant au vin une structure généreuse et des arômes puissants. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement important et un bel équilibre hydrique, a permis d’obtenir des fruits à la fois concentrés et frais. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et parfois un passage en fût, valorise l’expression intense du terroir et la complexité aromatique du vin, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche minérale légèrement fumée.
Le vignoble de Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, où les sols allient alluvions, galets roulés et argiles rouges, apportant au vin puissance, profondeur et aspect solaire, tout en préservant une certaine fraîcheur. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. L’appellation, reconnue en AOC depuis 1990, possède une longue histoire viticole, caractérisée par l’influence de la garrigue et la typicité des cépages méridionaux, ce qui rend ses vins charnus, expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des plats méditerranéens tels qu’une daube provençale ou une ratatouille légèrement épicée. Aux saveurs puissantes du vin répondent également les fromages affinés de la région, comme un tomme de brebis ou un Saint-Marcellin. Vous pouvez aussi opter pour le traditionnel gigot d’agneau rôti, idéal pour révéler les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin.
Servez ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure pour libérer tous ses arômes. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais s’exprime déjà parfaitement aujourd’hui grâce à la richesse du millésime 2022.
