Le Domaine Le Couroulu 2010 Vacqueyras AOC est un vin rouge sec issu de la célèbre vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de Grenache, complété par la Syrah et parfois du Mourvèdre, ce vin reflète l'esprit traditionnel de l'appellation. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification au domaine se distingue par un élevage soigné, souvent en cuves béton ou en foudres de chêne, permettant au vin de conserver toute l’expression de son terroir sans excès de bois. On retrouve dans ce Vacqueyras une robe profonde aux reflets grenat, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une texture soyeuse sublimée par des tanins fondus, résultat de plus d’une décennie de garde.
Vacqueyras est une appellation emblématique de la vallée du Rhône méridionale, reconnue pour la qualité de ses terroirs galets roulés, sols argilo-calcaires et sables qui restituent la chaleur en fin de journée. Ici, le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, assure une belle maturité des cépages et donne aux vins du corps, de la générosité et cette typicité aromatique de fruits mûrs et d’herbes aromatiques. L’histoire viticole de la région est ancienne, façonnée par des générations de vignerons passionnés et par sa proximité avec Châteauneuf-du-Pape, dont elle partage certaines caractéristiques qualitatives.
Pour mettre en valeur ce Vacqueyras 2010, privilégiez des plats de caractère et riches en saveurs. Un navarin d’agneau, une daube provençale, un magret de canard rôti aux figues, ou encore une brunoise de légumes méditerranéens se marieront parfaitement avec sa structure et ses notes épicées. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Beaufort ou un Comté bien affiné, sublimeront également sa rondeur.
Au moment de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce service permettra de retrouver l’élégance et la profondeur qu’offre un Vacqueyras arrivé à pleine maturité, pour une expérience sensorielle optimale.
