Avis Viniou
Le Domaine Le Couroulu, situé à Vacqueyras dans la Vallée du Rhône méridionale, signe ici un rouge de caractère issu du millésime 2017. Cette appellation est réputée pour ses assemblages dominés par le Grenache, souvent complétés de Syrah et de Mourvèdre, ce qui confère au vin une belle structure et une expression aromatique équilibrée entre fruits mûrs, épices et une touche de garrigue. L’année 2017, marquée par la chaleur et la sécheresse, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à des vins puissants, concentrés, mais qui conservent une agréable fraîcheur. Le terroir de galets roulés et d’argiles rouges sur lequel s’enracinent les vignes du Couroulu ajoute une complexité minérale qui structure et prolonge la bouche. La vinification respectueuse mêle tradition et précision, favorisant l’expression authentique du terroir tout en assurant une belle capacité de garde.
Vacqueyras fait partie des crus prestigieux du Rhône méridional, aux côtés de Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et offre des conditions idéales à la maturation des cépages. Le sol complexe, dominé par une combinaison de galets, sable et argile, joue un rôle essentiel dans la concentration et la typicité des vins produits ici. L’histoire viticole locale est ancienne ; les romains mentionnaient déjà la qualité de ces vignobles, aujourd’hui réputés pour la générosité et la profondeur de leurs vins rouges.
Pour valoriser un Vacqueyras 2017 du Domaine Le Couroulu, privilégiez des plats robustes et chaleureux. Ce vin sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou encore des fromages affinés de type Tomme ou Comté. Les spécialités régionales comme un civet de sanglier ou une gardianne de taureau mettront particulièrement en valeur ses tanins soyeux et ses notes d’épices.
Avant dégustation, laissez le vin s’aérer une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le autour de 16-18°C afin de conserver à la fois sa puissance et son élégance, idéalement dans des verres à vin rouge adaptés. Vous profiterez ainsi pleinement de la générosité et de la profondeur de ce Vacqueyras, prêt à sublimer les meilleurs moments gastronomiques.
