Le Vacqueyras 2021 du Domaine Le Couroulu est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus méridionaux chaleureux et expressifs. Ce vin est typiquement composé d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, les cépages emblématiques de l’appellation, et il se distingue par une belle profondeur colorée, un nez mêlant petits fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de garrigue. En bouche, l’équilibre entre puissance et souplesse témoigne d’une vinification soignée, avec une extraction maîtrisée révélant des tanins soyeux. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables après les défis du printemps, donne ici un vin à la fraîcheur appréciable, doté d’une structure élégante et d’un joli potentiel de garde.
Vacqueyras, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir varié mêlant galets roulés, argiles rouges et sable, qui apportent au vin richesse et complexité aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tout en permettant l’expression de la typicité régionale. L’appellation, reconnue AOC en 1990, jouit d’une histoire viticole ancienne, héritière du savoir-faire local transmis de génération en génération.
Ce vin généreux et expressif accompagnera particulièrement bien les plats réconfortants et épicés. Il sublimera une gardianne de taureau, un navarin d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Pour ceux qui souhaitent explorer l’accord régional, pensez à le servir avec une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer ses tanins et révéler toute la complexité de son bouquet. Ce Vacqueyras pourra se bonifier quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation accessible et convivial.
