Le Domaine Le Couroulu 2015 Vacqueyras AOC est un vin rouge sec élaboré dans le cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la richesse de ses vins d’appellation. Ce millésime 2015, particulièrement solaire, favorise une pleine maturité des raisins. L’assemblage typique de Vacqueyras marie généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, trois cépages nobles qui confèrent au vin puissance, générosité et belle structure tannique. Les vendanges manuelles et le savoir-faire du domaine, qui privilégie souvent une vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage soigné, assurent une expression éclatante du terroir : fruits noirs bien mûrs, notes de garrigue, pointe épicée et un subtil fond réglissé.
La région de Vacqueyras est située tout près de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône, dans le Vaucluse. Ici, le climat méditerranéen, chaud et sec, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et du mistral, qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration des raisins. Les sols mêlent alluvions caillouteux, sables et galets roulés sur des terrasses argileuses, apportant au vin une belle puissance mais aussi de la fraîcheur et une capacité de garde certaine. Vacqueyras, autrefois simple Côte-du-Rhône, est reconnue AOC depuis 1990, grâce à la qualité croissante de ses vins, souvent comparés à ceux de ses prestigieux voisins.
Ce Vacqueyras 2015 dévoile une belle intensité aromatique et une bouche ample, ce qui en fait un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Vous pouvez aussi l’accorder avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de montagne. Pour les amateurs de cuisine régionale, un civet de sanglier ou des côtes d’agneau grillées au thym seront également sublimés.
Pour profiter pleinement de sa générosité et de son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d'une heure en carafe si vous l’ouvrez maintenant. Dégustez-le maintenant pour sa fougue fruitée ou laissez-le encore vieillir quelques années : il révélera alors toute la complexité de son noble terroir.
