Le Domaine Grand Prieur 2023 Vacqueyras rouge s’inscrit dans la tradition des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu du millésime 2023, ce vin sec rouge reflète à la fois la générosité du climat et la diversité des sols typiques de cette appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les Vacqueyras rouges sont le plus souvent élaborés à partir de Grenache majoritaire, complété selon les années par la Syrah, le Mourvèdre ou des cépages accessoires, pour offrir une expression chaleureuse, dominée par les fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois des touches de garrigue. La vinification, fidèle à l’esprit de la région, privilégie souvent la macération longue pour extraire couleur et structure, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le vignoble de Vacqueyras s’épanouit sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence bénéfique du mistral, qui assainit les vignes. Les sols, composés d’alluvions caillouteuses, d’argiles et de galets roulés, favorisent une parfaite maturité des raisins et confèrent aux vins de l’appellation une personnalité à la fois puissante, équilibrée et structurée. La région s’est taillée une belle réputation depuis le XIXème siècle, jusqu’à l’obtention de l’AOC Vacqueyras en 1990, gage de qualité et de savoir-faire local.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’épaule d’agneau, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte affinée, voire légèrement épicés, mettront également en valeur la structure du vin. Vous pouvez également opter pour des plats méditerranéens comme la ratatouille ou des légumes grillés au thym.
Ce Vacqueyras jeune, dans son millésime 2023, bénéficie d’une aération préalable, que ce soit par un passage en carafe ou en l’ouvrant une à deux heures avant service. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur naturelle. Vous pouvez le déguster dès à présent sur le fruit, ou choisir de le laisser évoluer en cave quelques années pour arrondir sa structure et développer de subtiles notes tertiaires.
