La Cuvée Arabesque du Domaine Montvac, issue de l’appellation Vacqueyras, se distingue par son engagement en agriculture biologique, assurant une expression fidèle de son terroir méridional. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin rouge sec incarne traditionnellement la typicité chaleureuse des Vacqueyras : on y retrouve souvent une belle structure, une palette aromatique généreuse faite de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, et parfois de subtiles notes réglissées ou de garrigue, signatures des assemblages classiques de la région. La macération et l’élevage sont généralement menés de façon à préserver l’intensité fruitée et la fraîcheur, tout en permettant un bon potentiel de garde.
Vacqueyras s’épanouit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses hivers doux, ses étés chauds et secs, et le fameux mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, dominés par des argiles, galets roulés et sables, confèrent aux vins richesse, profondeur et complexité. L’histoire viticole de Vacqueyras est ancienne ; reconnue en cru depuis 1990, l’appellation fait partie de ces terroirs qui conjuguent le caractère solaire du Rhône sud avec l’élégance des meilleurs villages.
Côté accords mets-vins, la Cuvée Arabesque s’associe à merveille avec des plats de la cuisine méridionale. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, une daube provençale ou encore une ratatouille lui offriront un bel écrin. Pour un accord régional, une gardianne de taureau souligne l’intensité et la dimension épicée du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Laguiole, structureront également la dégustation.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la belle structure du vin, il est conseillé de servir la Cuvée Arabesque à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable, en carafe pendant une heure, permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et sa finesse en bouche.
