Avis Viniou
Ce Vinsobres AOC Sélection Vieilles Vignes 2010 est un parfait représentant de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de vieilles vignes de Grenache, complété souvent par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, ce vin rouge sec de 2010 présente une belle profondeur aromatique. Le millésime 2010 est reconnu dans la région pour avoir livré des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. Les vieilles vignes, bien enracinées dans les sols argilo-calcaires et caillouteux typiques de l’appellation, offrent ici un fruit concentré, souvent dominé par la cerise noire, la mûre, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une subtile touche d’olive noire. L’élevage, principalement en cuve ou en foudre, préserve le caractère authentique du fruit tout en ajoutant une jolie trame tannique, patinée par le temps.
La région de Vinsobres bénéficie d’un climat méditerranéen, modéré par l’altitude et les influences du mistral. Ce vent frais assainit les vignes et concentre les arômes, donnant des vins à la fois denses et frais. L’histoire de Vinsobres remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’en 2006 que l’appellation a obtenu ses lettres de noblesse en devenant un cru des Côtes-du-Rhône, signe de la qualité de ses terroirs et de son engagement pour des vins de caractère.
Ce vin accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises noires, jouant avec le caractère épicé et la rondeur du vin. Les plats méditerranéens comme la daube provençale ou, plus localement, un civet de sanglier seront également de très beaux compagnons, tout comme des fromages à pâte affinée.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Vinsobres 2010 entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour libérer ses arômes, surtout s’il s’agit des dernières bouteilles de ce millésime, afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa belle évolution.
