Vins Château-grillet Château Château-Grillet - 2021

Vous avez ajouté à votre cave un vin d’exception : un Château-Grillet 2021, produit par le légendaire domaine éponyme, situé au cœur de l’aire d’appellation du même nom, dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc se distingue par sa rareté et son histoire unique, puisqu’il provient d’une des plus petites AOC de France, quasiment un monopole, où la production reste confidentielle année après année. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, promet une expression très élégante de son terroir. Bien que le cépage ne figure pas explicitement dans vos informations, l’appellation Château-Grillet est historiquement reconnue pour ses vins issus du viognier. Attendez-vous donc à un blanc sec, à la fois intense et subtil, où la vinification vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes. L’appellation Château-Grillet est perchée sur des terrasses abruptes exposées au sud, plantées sur des sols granitiques particulièrement caractéristiques. Ce terroir confère au vin une belle tension, soutenue par une minéralité prononcée et souvent une grande finesse aromatique. Les pentes escarpées, le microclimat et le rendement limité sont autant d’éléments qui participent à la personnalité singulière de ce vin, très recherché par les amateurs.

Pour les accords mets-vins, ce Château-Grillet offre une palette vers les poissons nobles en sauce ou à la vapeur, les crustacés fins, comme le homard ou la langouste, mais aussi la volaille à la crème et les fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour une expérience régionale, vous pouvez également le déguster sur des quenelles de brochet sauce Nantua ou avec une raviole dauphinoise aux champignons frais.

Pour révéler toute sa complexité, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture. Prenez le temps de l’aérer en carafe si le vin est jeune, afin qu’il s’exprime pleinement. Ce grand blanc du Rhône pourra également se garder plusieurs années en cave, développant alors des notes plus évoluées et une texture encore plus harmonieuse.