Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 "Cuvée Au Pavillon Saint-Pierre" de La Chasse du Pape est un vin rouge puissant et élégant, reflétant l'âme de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de terroirs ensoleillés, ce millésime exprime une belle complexité grâce à un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses sols de galets roulés, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile note herbacée. La Chasse du Pape, domaine réputé, s'appuie sur un savoir-faire ancestral pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin, les plats de viande en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon magnifieront ses arômes profonds. Les saveurs robustes d'un agneau rôti aux herbes provençales sont également un excellent choix. Pour une expérience authentique, pensez à associer ce vin à un cassoulet ou à une daube provençale, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses caractéristiques riches et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant de le servir pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Observez sa robe couleur rubis profond, respirez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis goûtez en appréciant son équilibre entre structure tannique et fraîcheur. Ces étapes permettent d’apprécier pleinement la profondeur et la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape.
