Vins Châteauneuf-du-pape La Chasse Du Pape - Au Pavillon Saint-Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Au Pavillon Saint-Pierre 2022 de La Chasse Du Pape est un vin rouge de caractère, typique de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages tel que le Grenache, que l'on trouve généralement majoritaire dans cette région, accompagné de Syrah et Mourvèdre, entre autres. Le millésime 2022 bénéficie des généreux apports du soleil méridional, qui apportent une belle maturité aux raisins, résultant en un vin riche et puissant, souvent marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et une minéralité typique de son terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape est mondialement reconnue pour son climat méditerranéen chaud, influencé par le mistral, qui contribue à la santé des vignes en réduisant les maladies. Les sols caillouteux, souvent composés de galets roulés, stockent la chaleur pendant la journée et la redistribuent la nuit, favorisant ainsi une belle concentration des arômes. Historiquement, cette région a été l'une des premières à reconnaître l'importance de délimiter une aire de production contrôlée, impulsant le système des AOC en France.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2022, on recommande des plats savoureux et généreux qui sauront sublimer son ampleur et sa richesse. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un confit de canard. Les plats de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, typiques des régions rurales françaises, seront également d'excellents partenaires. Pour un accord local, pourquoi ne pas envisager un daube provençale ou une ratatouille bien relevée ?

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de déployer pleinement ses arômes et de tempérer ses tanins, offrant une expérience gustative équilibrée et généreuse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa complexité.