Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint-Préfert - Réserve Auguste Favier - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Préfert, situé en plein cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous propose ici une cuvée prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape: la Réserve Auguste Favier 2014. Ce vin rouge est issu de cépages emblématiques de la région, principalement le Grenache et la Syrah. Le millésime 2014, malgré une année capricieuse, a donné naissance à une cuvée équilibrée et élégante, avec une belle concentration en arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Les sols variés du terroir, composés de galets roulés et d’argile, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin des caractéristiques uniques. Châteauneuf-du-Pape est renommée pour son climat méditerranéen, ses nuits fraîches et ses sols qui retiennent bien la chaleur, offrant ainsi des vins riches et puissants. Le Domaine Saint-Préfert, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2014, optez pour des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, se marient parfaitement avec les tanins souples et les arômes épicés du vin. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront également mettre en valeur la complexité et la profondeur de cette cuvée. Pour une note régionale, essayez ces accords avec une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond et violacé. Ensuite, prenez le temps d’apprécier les arômes en faisant tourner légèrement le vin dans votre verre, en découvrant des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre, sa structure tannique et sa finale longue et savoureuse. N'hésitez pas à carafer ce Châteauneuf-du-Pape une ou deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.